Il gas naturale come fonte di energia termica nelle grandi cucine
Molti buoni cuochi preferiscono cucinare con il gas. In generale prediligono i piani di cottura a gas, ma anche apparecchi a gas complementari come friggitrici, steamer combinati, brasiere ribaltabili o a pressione, pentoloni ribaltabili, grill, ecc. possono migliorare sensibilmente le prestazioni della cucina.
Il gas ha un prezzo dell'energia più basso e di norma non è soggetto a prezzi della potenza; a seconda delle dimensioni della cucina e della differenza di prezzo tra gas naturale ed elettricità (potenza compresa!) il risparmio può ammontare ad alcune migliaia o addirittura decine di migliaia di franchi all'anno.
- Cucina a gas e steamer combinato a gas in primo piano, pentolone ribaltabile a gas in secondo piano e brasiere ribaltabili a gas nel nuovo ristorante per il personale di Nestlé a Vevey.
